Caracterización de las variedades oréganos usadas en Argentina mediante patrones de composición de compuestos fenólicos no volátiles

 Directora: Dra. María Dolores González (UNLu)

Integrantes: Lic. Cecilia Luis (UNLu)

                      Ing. Paula Leticia Lanzelotti (UNLu)

Duración: 2009-2013

(CDD – CB Nº 427/09)

E-mail: doloresg@unlu.edu.ar

Resumen

El cultivo y comercialización de orégano es una actividad en franco desarrollo en la Argentina siendo una interesante alternativa para los pequeños productores. El género Origanum (Lamiaceae), además de considerarse una especie aromática,  presenta diversas propiedades protectoras de la salud, antioxidante, antimicrobiano, etc. Por lo tanto los compuestos activos no solo son aceites esenciales, sino también, sustancias antioxidantes no volátiles.

El análisis de la composición de los aceites esenciales del género ha contribuido a clarificar en parte la difícil clasificación taxonómica-morfológica y determinación de variedades y cultivares. Específicamente en Argentina, se ha establecido la clasificación de variedades e híbridos, pero no se han registrado protocolos para lograr calidad comercial. Mediante los estudios morfológicos y de composición de aceites esenciales se hace muy dificultoso, hoy en día, diferenciar los diferentes orígenes de orégano comercial cultivados en Argentina.