Curso de Posgrado "Química Orgánica en Biología y Alimentos"

  • Posted on: 7 May 2021
  • By: usubasicas

INCRIPCIONES ABIERTAS HASTA EL JUEVES 13 DE MAYO INGRESANDO EN EL SIGUEINTE LINK

OBJETIVOS:
*Dar a las biotransformaciones y a las transformaciones de materias primas alimentarias una visión desde la química orgánica.
*Analizar y sustentar artículos de divulgación científica y tecnológica publicados en la temática, a través de publicaciones científicas y tecnológicas.
*Analizar el fundamento de determinaciones analíticas de Aminoácidos, Péptidos y Polipéptidos.
*Indagar acerca de los conocimientos científicos y técnicos de la utilización de aminoácidos y péptidos como marcadores biológicos y marcadores en materias primas alimentarias y alimentos y realizar un análisis crítico. Compilar la información relevante de la temática. Enunciar perspectivas.

DOCENTES:
Aguirre José Manuel
Lantaño Beatriz
Mufato Jorge Domingo
Rossi Ana Lía

PROGRAMA SINTÉTICO:
La Química Orgánica en procesos biológicos y transformaciones de materias primas alimentarias
Ninhidrina y Aminoácidos, Péptidos y Polipéptidos.
Los aminoácidos y péptidos son marcadores biológicos y marcadores del estado de materias primas alimentarias y alimentos. ¿Sí?
Biología, Alimentos y Química Orgánica. Un maridaje, ¿es posible?

DURACIÓN Y MODALIDAD DE DICTADO:
Carga horaria: 40 horas
Modalidad: Enseñanza mediatizada a través de entornos virtuales, utilizando herramientas telemáticas que faciliten la comunicación sincrónica y asincrónica.

PERIODO DE DESARROLLO:
Días martes a las 17hs. Comenzando el 18 de Mayo.